tosta de lombarda con manzana y queso feta

Si lo último en bodas es buscarte un tema exótico, en moda y diseño de mobiliario es el upcycling. Vamos, lo que viene siendo hacer unos retoques a una prenda o mueble que íbamos a tirar para crear algo nuevo con más valor (no, con la ropa interior agujereada no hay nada que hacer). En la cocina me gusta aplicar esta tendencia. Lo sé. Esto no es nuevo, que las croquetas existen desde hace mucho tiempo... Pero me encanta este nombre tan fino (y difícil de pronunciar: apsaicling), ¡le da un toque de glamour!

Pues bueno, de las fajitas me sobró el 90% de la lombarda y después había gastado algo para ensaladas y cocinado el resto como acompañamiento de carnes. Pero no conseguía acabar con el 75% que quedaba. Así que abrí la nevera y se lo dije claramente: "lombarda, te ha llegado tu momento upcycling".

Reciclarse o morir. Esa es la cuestión. Y quién mejor que mi prima Mari Ángeles que conoce el reciclaje del agua como nadie (y porque ya mismo es su cumple) para dedicarle esta receta. Primi, ¡feliz cumple!

fajita de falafel

Las bodas temáticas están de moda. Sí, esas bodas ibicencas con todos los invitados vestidos de blanco, aunque no seas de Ibiza ni te guste el mar por asomo. La idea es que sea un momento diferente e inolvidable.

Si mi hermana y mi cuñao se casaran, seguro que le darían un toque más exótico a su boda. Les gusta tanto la comida mexicana, que México sería el tema principal. Imagínate, todo a base de fajitas, nachos, burritos, guacamole... Y pique, mucho pique. Para calmar el picor de la comida, grandes dosis de tequila. Y para terminar de aturdir los sentidos una banda de mariachis. La boda sería inolvidable. Bueno, solo la primera hora; por suerte, a la mañana siguiente no habría quien recordara los bailes locos ni los comentarios fuera de tono. Aunque siempre hay por ahí algún aficionado a Youtube que se lo haría saber a todo el planeta.

Ale, esta receta va por ti, por ser el mejor chef de cocina mexicana y soportar a mi hermana durante las oposiciones. ¡Ándale, ándale!

receta de magdalenas de chocolate

Final de Copa. ¡Qué momentos! Cómo me hubiera gustado ver el partido junto a mi sobrino Ernesto. No por ver a los jugadores sudar la gota gorda, sino por ver cómo Ernesto, a sus 8 añitos, vive el fútbol con la pasión de todo un colchonero: gritar cuando se acercan a puerta, saltar del sofá cuando marcan un gol, y gritar y saltar de emoción cuando por fin gana su equipo.

Te lo aseguro, no tiene precio. Me pregunto si habrá sacado su acento malagueño aprendido (parafraseando a Lola Flores): "Ci me quereéis, ¡marcaaar ya!" en los momentos más difíciles.

Ernesto, tú sí que eres un campeón. Para ti, y para reponer fuerzas tras ver el partidazo, esta receta de magdalenas de chocolate.

receta de tarta de manzana tipo pudding y ¡feliz día, mamá!

A veces me dan crisis de identidad. Ya he sucumbido al arte inglés de llevar manoletinas sin calcetines media, aunque haga 5 graditos. Pero lo más grave es que por poco pillo alergia a la cocina. Tengo suerte que en esos momentos aparece mi madre, como el Don Limpio, y se me quita toda la tontería.

Aunque no estemos cerca, el Skype nos mantiene al día. Aparte de hablar de y ver cómo come Abril (95% de la conversación), siempre lo utilizamos para temas muy importantes, como saber lo que hemos comido y lo que comeremos al día siguiente, tal como manda la tradición familiar. Mi madre sabe cómo darme ideas. Me encanta su repertorio de cocina, pero lo que más me gusta es cómo me cuida, aunque esté lejos. Lástima que el Skype todavía no me deje teletransportarme para darle un beso y un abrazo.

Mamá, va por ti. Gracias por estar siempre a mi lado. Te quiero.

receta fácil de tarta de queso con frutas del bosque y base de galletas con pepitas de chocolate

Me he quedado sin palabras. He leído que pronto tendremos que empezar a comer bichos. El resto de alimentos será muy escaso. Y ya hay algunos restaurantes londinenses que los están sirviendo, de momento, como una delicatessen. A mí se me han puesto los pelos de punta. Por favor, ¡que nadie me lleve a comer allí! Por muy original que sea.

Quién me lo hubiera dicho cuando era niña y mi tía Pilar hizo una tarta de color verde. Cuando la vi, me echó para atrás. “Pero, ¿eso se come?" Verla te hacía pensar en espinacas, pero el sabor, para quien se atreviera a probarla, era espectacular. Desde entonces la tarta de queso philadelphia ha sido mi preferida. Quién sabe, igual me podría pasar lo mismo con una fritura de hormiguitas...

Tita Pilar, te la dedico. Siempre me sorprendes con tu repertorio de recetas alemanas, indias, chinas... ¿Cuál será la próxima?

ajobacalao (receta típica de Semana Santa de Vélez-Málaga)

¡Qué Semana Santa! He vuelto empachada de tanto trono, tanta fiesta, tanta gente llorando por la lluvia, tanta comida. Pero... ¡ me encanta! Lo que más, la parte de la comida.

No he podido dejar de pensar en la comida. Incluso cuando estaba de pingoneo. Un día, viendo pasar el Rico, mi sobri Santi va y pide que no llueva. A mí lo único que se me ocurrió fue: 'Jesús del Gran Poder, por tu gloria te pido, que el ajobacalao me salga rico'. Para ser atea, no se me da nada mal pedir.

Y tan rico salió. Bueno, les salió a mis padres. A mí me ha tocado comérmelo. A mí y a medio Vélez, porque mis padres, para una vez al año que lo hacen, no se conforman con hacer un tupper para cuatro. No. Cuatro bollos de 3 kilos cada uno, casi una botella de aceite de oliva, un bacalao y medio y ¡una tarde-noche removiendo! Lo suyo sí que es devoción, al ajobacalao, claro.

Esta receta va dedicada a mi prima Lidia, que le encanta el ajobacalao y ¡que cumplió años la semana pasada! Muchos besitos guapa.

receta de empanada de atún y ¡feliz día del padre!

Me pregunto de dónde vendrá la connotación de "estar empanado". Seguro que si me hubieran consultado a mí, no tendría ese sentido negativo. A ver, ¿qué hay más bueno que el pan? Bueno, Fran diría que el arroz, pero ya os conté que podría comer arroz en cada comida del día. Lo confieso: a mí me encanta el pan. A mi padre también le encanta, y le gusta tanto, que crea combinaciones muy originales. Porque, ¿qué podría ir mejor con un coscurrito de pan que un trozo de sandía? ¡Sí, sandía! Lo que digo, es de lo más vanguardista. Qué puedo decir yo, que me como el plátano también con pan. Se lleva en los genes... 

Papá, esta receta la escribo pensando en ti. Solo espero que me haya salido tan bien como a ti las migas que hace mamá (ya sé, que remover le da el toque... ;P) y ¡feliz día del padre!